Eisproduktion 

Die Herstellung von Speiseeisgrundmassen und Speiseeisansatz

Grundmassen, Eisbasen und Eisbinder

Pulver und Mischungen / Basen - Basisprodukte zur Vermischung_zu_Grundmassen

Übersicht 

Verschiedene Arten Eis - Grundmassen und Speiseeis herzustellen

Übersicht Eisbasen und Eisbinder der GroßHandel EIS GmbH

Grundmasse fertig Laktosefrei	Weiße und gelbe Milchgrundmasse	Milch und Fruchtgrundmasse
Fruchteisgrundmasse	Spezialfruchteisgrundmassen	Softeis Frozen Joghurt probiotisches Joghurt
Partner und Firmen	Eis & Gelati Qualitätsverbesserer	Eis & Gelati Wir über uns

Eisproduktion

Wie wird Speiseeis hergestellt - Grundwissen

Grundmassen 

Was sind Grundmassen und Speiseeisansatz

Grundmassen zur Erzeugung von Speiseeis

Grundmassen sind eine Zusammenstellung verschiedener Grundprodukte, welche zur Weiterverarbeitung für Grundmassen hergestellt werden. Der Grundmasse wird dann der Geschmack und verschiedene Verbesserungen beigefügt = Speiseeisansatz / und danach ausgefroren.

Wir unterscheiden zwischen Milchgrundmasse, Fruchtgrundmasse und einer gemischten Grundmasse - Frucht und Milch.

Die GroßHandel EIS GmbH ist Partner von vielen namhaften Firmen, die sich viele Jahre mit der Herstellung von Mischungen ( Basen ) zur Herstellung von Grundmassen beschäftigen. Eine ausgewogene, ausbilanzierte Grundmasse ist Voraussetzung um den Speiseeisansatz herzustellen und auszufrieren.

Es gibt bereits für jeden Bedarf die richtige Grundmasse, EIS Base oder EIS Binder, teilweise fertigen Speiseeisansatz:

• Fertige flüssige oder Pulverbasen - Ohne Eislabor, für Gastronomen, Hotels, Sommerbäder, Erlebnisparks, Einkaufszentren, Kiosk oder Straßenverkauf  oder Eishersteller mit wenig Zeit zur Eisproduktion, die mit wenig Aufwand, oft wechselndem Personal ein gutes Ergebnis erzielen wollen, für Eiserzeuger welche keine Laborbedingungen haben und trotzdem mit hohem Hygienestandard produzieren wollen.
• Fertige Basen über 100g Dosierung pro Liter Flüssigkeit - für Eisproduzenten welche bereits über ein Eislabor verfügen, neu beginnen, wenig Erfahrung mit der Herführung von Grundmassen besitzen, nicht immer über den selben Eismacher verfügen aber trotzdem immer gleiches Qualitativ hochwertiges Eis produzieren wollen
• 100g Basen - für Eisproduzenten welche bereits über ein Eislabor verfügen, sehr große Mengen benötigen und sich viele kleine Arbeitsschritte ersparen wollen.
• 50g Basen - für Eisproduzenten welche die Zeit haben selbst kreativ zu sein, neue Eissorten entwickeln wollen, das zu produzierende Eis selbst verbessern wollen und über entsprechende Erfahrung verfügen.
• Eisbinder - für Eisproduzenten welche die Grundmassen selbst herführen, mit speziellen eigenen - oft geheimen Rezepturen, der entsprechenden Erfahrung und meist hohem Qualitätsstandard.   

?Grundmassen mit Rezepten und Etiketten finden Sie auch unter 

Eisproduktion

Ohne Laktose / Milchzucker

Grundmassen fertig Laktosefrei

5,5 kg Säcke mit fertigen Speiseeisgrundmassen bzw. Speiseeisansatz laktosefrei

  Fertige_Grundmassen flüssig in Beuteln für Speiseeis, Laktosefrei 

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 Joghurt Speiseeisansatz und Milchgrundmasse bzw. Milcheis - Speiseeisansatz haben das Zertifikat des AMA Gütesiegels das eine Produktgerechte mit allen Auflagen erfüllte Produktion bescheinigt. Damit haben Sie die Sicherheit ein regelmäßig kontrolliertes Produkt beziehen zu können. Beide Produkte sind ohne Laktose.

Warum Lactosefrei:

ca. 15 - 20% meist älterer Europäer und bis zu 95% asiatischer und schwarzafrikanischer Gäste produzieren in den Schleimzellen des Dünndarmes kein oder nur unzureichendes körpereigenes Lactase. Lactase ist Voraussetzung um Lactose / Milchzucker beschwerdefrei genießen zu können. Lactose setzt sich aus 2 Zuckermolekülen zusammen  Galaktose - Schleimzucker und Traubenzucker. Diese werden normalerweise mit Lactase aufgespalten und dann vom Körper verwertet. Bei laktosefreier Milch wird der Zweifachzucker bei der Herstellung mit Lactase in die beiden Einfachzucker aufgespalten. Diese sind süßer als der Zweifachzucker, hat aber sehr wenig Auswirkung auf Geschmack und Qualität im fertigen Speiseeis. Mehr zu Laktose / Lactose

  Übersicht 

Übersicht fertige Grundmassen für Speiseeis Laktosefrei

Laktosefreie Grundmasse Milch neutral	Laktosefreie Grundmasse für Fruchteis	Verpackungseinheit
Laktosefreie Speiseeisansatz Vanille	Laktosefreie Speiseeisansatz Schokolade	Laktosefreie Speiseeisansatz Joghurt
Laktosefreie Erdbeere

 

Eisproduktion

 Diese Grundmasse hat das Zertifikat des AMA Gütesiegels das eine Produktgerechte mit allen Auflagen erfüllte Produktion bescheinigt. Damit haben Sie die Sicherheit ein regelmäßig kontrolliertes Qualitätsprodukt beziehen zu können.

Grundmassen fertig, laktosefrei für Speiseeis und Softeis 

Fluessige_Milchgrundmasse neutral, laktosefrei.

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Milcheisgrundmassen

4 x 5,5 kg oder 2 x 11 kg im Karton

  flüssige, natürliche Milcheisgrundmasse, bestehend aus Milch, Obers, Zucker, Fruchtzucker, Molkepulver und Eisbinder (e466 / Carboxymethylcellulose, e412 / Guarkernmehl, e407 / Carrageen aus Rotalgen  ).

Alle Milcheisgrundmassen sind laktosefrei. Der Zweifachzucker Laktose wird mittels Enzymen (Lactase) aufgespalten und es bleiben nur Einfachzucker, laktosefreie Milchprodukte übrig. 

Ein Molkereiprodukt, UHT erhitzt, homogenisiert, keimfrei. In Beuteln zu 11 kg bzw. 5,5 kg verpackt. Nach der Öffnung, wie Frischmilch zur raschen Verwendung, bei 4° 36 Stunden.

Ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren oder lebensverlängernden Zutaten.

Bei Zimmertemperatur ca. 8 Monate haltbar, zur Weiterverarbeitung mit diversen Geschmacksgebern wie 100 % Haselnusspaste, Vanillepasten, Kakao usw. zur Produktion von Milchspeiseeis geeignet. Wir empfehlen die Grundmasse vor der Verwendung auf 4° abzukühlen.

Mit dieser Herführung brauchen Sie nur eine Eismaschine z.B. die Tiger 3,6,12 oder 15 lt. der Fa. Bovo  .

Für die Speiseeisproduktion entnehmen sie die gewünschte Menge an fertiger Speiseeisgrundmasse, geben den passenden Geschmack dazu (z.B. 100% Haselnusspaste von Eis& Gelati), mischen alles gut zusammen und frieren den Speiseeisansatz aus. Nachträglich einfach mit Variegatos - Eispasten zum Marmorieren und mit Streusel dekorieren.

Die fertige, laktosefreie Milcheisgrundmasse ist auch für Softeisautomaten geeignet und kann mit diversen handelsüblichen Eispasten welche weder Stückchen, Kerne, Fasern oder lebende Kulturen (z.B. frisches Joghurt) aufweisen,  vermischt werden. Bei der Lagerung im Softeisautomaten bis 6° darf die Grundmasse / Speiseeisansatz 24 Stunden gelagert werden, bei 4° 36 Stunden. 

Empfehlenswert ist auch das Ausfrieren der Milcheisgrundmasse ohne Zugabe von Geschmacksgebern. Nachträglich kann man in das fertige Milcheis diverse Variegatos / hochwertige Geschmacksgeber mit hohem Fruchtanteil, Stückchen oder größere Teilchen,  zur Marmorierung / Streifung einrühren. Variegatos haben in der Speiseeiserzeugung Tradition. So kann man jedes fertige Speiseeis mit dem passenden Variegato verfeinern und immer wieder neue Kreationen an fertigem Eis herstellen. Haben sie tiefe Eiswannen, so wird das Variegato meist in 2 bis 3 Zwischenlagen variegiert und oben als Variegato - Dekoration verwendet.

Speziell für Banane, Acai, Cajá, Guanabana von  kann man diese flüssige Milcheisgrundmasse mit einem bestimmten Anteil normaler Fruchteisgrundmasse mischen um eine gemischte Grundmasse zu erhalten. 

Eisproduktion

Fruchteis/141/eisproduktion/tiefkuehlprodukte

Grundmassen fertig, laktosefrei für Fruchteis  

Speiseeisgrundmasse zur Herstellung eines Fruchtspeiseeisansatzes.

Fluessige_Fruchtgrundmasse

  

Flüssige Fruchteisgrundmasse

4 Beutel zu je 5,5 kg im Karton

  flüssige, natürliche Fruchteisgrundmasse, bestehend aus Wasser, Zucker, Fruchtzucker, Eisbinder. Die flüssige Fruchteisgrundmasse ist laktosefrei.

Ein Molkereiprodukt, UHT erhitzt, homogenisiert, keimfrei. In Beuteln zu 5,5 kg verpackt. Nach der Öffnung, wie Frischmilch zur raschen Verwendung, bei 4° 36 Stunden.

Ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren oder lebensverlängernden Zutaten.

Bei Zimmertemperatur ca. 8 Monate haltbar, zur Weiterverarbeitung mit frischen Früchten, TK-Obst, Tropischen Früchten, Fruchtpulpen, Obstkonserven und Eispasten. Wir empfehlen die Grundmasse vor der Verwendung auf 4° abzukühlen.

Mit dieser Herführung brauchen Sie nur eine Eismaschine z.B. die Tiger 3,6,12 oder 15 lt. der Fa. Bovo .

Speziell für Limette, Ananas, Guave, Mango und Papaya von  kann man diese flüssige Fruchteisgrundmasse ohne weiteren Zusatz von Eispasten mischen und ausfrieren.

 

Eisproduktion

Milcheis

Grundmasse fertig, laktosefrei für Speiseeis Vanille und Softeis 

Laktosefrei ohne Geschmacksbeeinträchtigung

Flüssiger, fertiger Speiseeisansatz für Vanilleeis

 

Speiseeisansatz_Vanille

4 Beutel zu je 5,5 kg im Karton

   flüssiger, natürlicher Speiseeisansatz für Vanilleeis, bestehend aus Vollmilch, Zucker, Molkeneiweiß, Rahm, Traubenzucker, Stabilisatoren (Eisbinder) und Vanillekonzentrat.

Ein Molkereiprodukt, UHT erhitzt, homogenisiert, keimfrei.

Alle Speiseeisansätze Vanille sind laktosefrei. Der Zweifachzucker Laktose wird mittels Enzymen (Lactase) aufgespalten und es bleiben nur Einfachzucker, laktosefreie Milchprodukte übrig.

In Beuteln zu 5,5 kg verpackt. Nach der Öffnung, wie Frischmilch zur raschen Verwendung, bei 4° 36 Stunden.

Ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren oder lebensverlängernden Zutaten.

Bei Zimmertemperatur ca. 8 Monate haltbar, zur direkten Produktion von Milchspeiseeis geeignet.

Mit dieser Herführung brauchen Sie nur eine Eismaschine z.B. die Tiger 3,6,12 oder 15 lt. der Fa. Bovo

Dieses Produkt ist auch für Softeisautomaten geeignet. Bei der Lagerung im Softeisautomaten bis 6° darf die Grundmasse / Speiseeisansatz 24 Stunden gelagert werden, bei 4° 36 Stunden. Wir empfehlen den Speiseeisansatz vor der Verwendung auf 4° abzukühlen.

Empfehlenswert ist die Marmorierung in der Eiswanne mit diversen Variegatos / hochwertige Geschmacksgeber mit hohem Fruchtanteil, Stückchen oder größere Teilchen,  zur Marmorierung / Streifung einrühren. Z.B. Amarena Variegato, Mandarine Variegato, Walderdbeer Variegato, Edelnougat Variegato sind zur Marmorierung geeignet.

Eisproduktion

Schokoladeeis

Grundmasse fertig, laktosefrei für Speiseeis Schokolade und Softeis

Laktosefrei ohne Geschmacksbeeinträchtigung

Flüssiger, fertiger Speiseeisansatz für Schokoladeeis 

Ohne weitere Zugabe von Eiszutaten

Speiseeisansatz_Schokolade

4 Beutel zu je 5,5 kg im Karton

 

   flüssiger, natürlicher Speiseeisansatz Schokolade, bestehend aus Vollmilch, Zucker, Molkeneiweiß, Rahm, Maltodestrin, Traubenzucker, Kuvertüre (Edelschokolade), Kakaopulver, Stabilisatoren Eisbinder).

Ein Molkereiprodukt, UHT erhitzt, homogenisiert, keimfrei.

Alle Speiseeisansätze Schokolade sind laktosefrei. Der Zweifachzucker Laktose wird mittels Enzymen (Lactase) aufgespalten und es bleiben nur Einfachzucker, laktosefreie Milchprodukte übrig.

In Beuteln zu 5,5 kg verpackt. Nach der Öffnung, wie Frischmilch zur raschen Verwendung, bei 4° 36 Stunden.

Ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren oder lebensverlängernden Zutaten. Wir empfehlen den Speiseeisansatz vor der Verwendung auf 4° abzukühlen.

Bei Zimmertemperatur ca. 8 Monate haltbar, zur direkten Produktion von Milchspeiseeis geeignet.

Mit dieser Herführung brauchen Sie nur eine Eismaschine z.B. die Tiger 3,6,12 oder 15 lt. der Fa. Bovo

Dieses Produkt ist auch für Softeisautomaten geeignet. Bei der Lagerung im Softeisautomaten bis 6° darf die Grundmasse / Speiseeisansatz 24 Stunden gelagert werden, bei 4° 36 Stunden. 

Empfehlenswert ist die Dekoration in der Eiswanne mit diversen Variegatos / hochwertige Geschmacksgeber mit hohem Fruchtanteil, Stückchen oder größere Teilchen,  zur Marmorierung / Streifung einrühren. Z.B. Amarena Variegato, helles Nougat Variegato, weiße oder bunte Schokoladestreusel. 

Eisproduktion

Joghurteis, Frozen Joghurt

Grundmasse fertig, laktosefrei für Speiseeis Joghurt und Softeis

 Nachfolgende Grundmasse hat das Zertifikat des AMA Gütesiegels das eine Produktgerechte mit allen Auflagen erfüllte Produktion bescheinigt. Damit haben Sie die Sicherheit ein regelmäßig kontrolliertes Qualitätsprodukt beziehen zu können.

Fluessiger, fertiger Speiseeisansatz_Joghurt

Speiseeisansatz Joghurt

Joghurteis, frozen Joghurt, Joghurt Soft

  flüssiger, natürlicher Speiseeisansatz Joghurt, bestehend aus Naturjoghurt 3,6%, Vollmilch, Zucker, Molkepulver, Eisbinder.

Ein Molkereiprodukt, UHT erhitzt, homogenisiert, keimfrei.

Alle Speiseeisansätze Joghurt sind laktosefrei. Der Zweifachzucker Laktose wird mittels Enzymen (Lactase) aufgespalten und es bleiben nur Einfachzucker, laktosefreie Milchprodukte übrig.

In Beuteln zu 5,5 kg verpackt. Nach der Öffnung, wie Frischmilch zur raschen Verwendung, bei 4° 36 Stunden.

Ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren oder lebensverlängernden Zutaten.

Bei Zimmertemperatur ca. 8 Monate haltbar, zur direkten Produktion von Milchspeiseeis mit dem Geschmack Joghurt geeignet.

Mit dieser Herführung brauchen Sie nur eine Eismaschine z.B. die Tiger 3,6,12 oder 15 lt. der Fa. Bovo

Dieses Produkt ist auch für Softeisautomaten geeignet. Bei der Lagerung im Softeisautomaten bis 6° darf die Grundmasse / Speiseeisansatz 24 Stunden gelagert werden, bei 4° 36 Stunden. Vermeiden Sie den Zusatz frischer Joghurtkulturen in der Softeismaschine, da sich diese vermehren, die Masse eindicken und die Softeismaschine verstopfen werden. Wir empfehlen den Speiseeisansatz vor der Verwendung auf 4° abzukühlen.

Empfehlenswert ist die Eisdekoration in der Eiswanne mit diversen Variegatos / hochwertige Geschmacksgeber mit hohem Fruchtanteil, Stückchen oder größere Teilchen,  zur Marmorierung / Streifung einrühren. Z.B. Amarena Variegato, Maracuja Variegato, Himbeer Variegato, Pfirsich Orange Variegato und viele Sorten mehr.

Eisproduktion

Fruchteis Erdbeer

Grundmasse fertig, laktosefrei für Fruchteis Erdbeere und Softeis

Eine spezielle Erdbeergrundmasse ohne Stückchen für Softeis oder zur Weiterentwicklung als Basisansatz

Flüssiger, fertiger Speiseeisansatz_Erdbeere

Ohne weitere Zugaben für Softeis, Mit der Möglichkeit von Frischfruchtzugabe für Fräser und Eisteppanyaki

Speiseeisansatz Erdbeere ohne Kerne, laktosefrei.

Fertiger Speiseeisansatz für Softeis, Grundmasse für Fräser
Erdbeere 4 Beuteln zu 5,5 kg	Erdbeereis ohne Kerne. Für Softeis geeignet

 Flüssiger, natürlicher Speiseeisansatz Erdbeere ohne Kerne

Ein Molkereiprodukt. UHT erhitzt, homogenisiert, keimfrei. In Beuteln zu 5,5 kg verpackt, nach der Öffnung wie Frischfrucht zur raschen Verwendung. Bei 4° ca. 36 Stunden. 

Dieses Produkt ist ohne Kerne und auch für Softeisautomaten geeignet. Bei der Lagerung im Softeisautomaten bis 6° darf die Grundmasse / Speiseeisansatz 24 Stunden gelagert werden, bei 4° 36 Stunden.

Zugabe von frische Erdbeeren nur für die Bearbeitung für Fräser verwenden da die Kerne zu einer Verstopfung der Softeismaschine führen kann. Wir empfehlen den Speiseeisansatz vor der Verwendung auf 4° abzukühlen.

Grundmassen für Erdbeereis im Fräser oder Eisteppanyaki hergestellt können mit frische Erdbeeren, Erdbeerpulpen oder tiefgekühltem Erdbeerpürree verbessert werden. 

Eisproduktion

Alle Milcheissorten und Fruchteissorten

Grundmasse fertig, laktosefrei für Speiseeis und Softeis

UHT erhitzt, homogenisiert, keimfrei in Beuteln zu 5,5 kg oder 11 kg

Verpackungseinheiten für flüssige Grundmassen

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Verpackungseinheit

Gewicht 22 kg

 Im Karton sind bei der Milchgrundmasse 2 x 11 kg Säcke oder

wie bei allen anderen Sorten 4 x 5,5, kg.

Abmessung 400 x 300 x h 235 mm

Palette mit 40 Karton / 880 kg

Palette 1200 x 800 x h 1050 mm

Ungekühlt haltbar 8 Monate

Durch homogenisieren und spezieller Dampferhitzung des Produktes ist die Bindung der Zutaten sehr eng und fein. Dadurch drhält diese Eisvreme eine sehr cremige Konsistenz ohne zusätzliche Crememacher.

Durch ein aseptisches Abfüllverfahren (unter Vakum) ist dieser Flüssigmix 100% keimfrei und hat dadurch einen entscheidenden Hygienevorteil.

Eisproduktion 

Eispulver - Pulvermischung

Weiße und Gelbe Milchgrundmassen 

Eisbase für die Zugabe von Wasser oder Milch / lt. Rezeptur

Milchbasen in Pulverform zur Herstellung von Grundmassen

Grundmassen mit und ohne Ei / Eianteil

 

Es gibt unterschiedliche Eismischungen. Bitte beachten sie die Zubereitungshinweise.

Wir unterscheiden zwischen weißer und gelber Eisgrundmasse mit Ei. Meist wird gefriergetrockneter Eidotter verwendet, aber auch Trockeneiweiß. Eidotter gibt Proteine, Fett und natürliche Farbe, Eiweiß gibt dem Eis eine bessere Struktur und Streichfähigkeit. In Eispasten z.B. bei Vanille Madagaskar von Eis & Gelati ist auch Frischei enthalten.

Die Dosierung bezieht sich auf 1 lt. Flüssigkeit z.B. 1 lt.Milch, 1 lt. Wasser... welche verwendet wird.

Warm bedeutet dass die Grundmasse im Pasteur z.B. von Bovo  pasteurisiert werden soll.

Kalt bedeutet, daß die Grundmasse auch für die kalte Herführung geeignet ist.

Eisproduktion

Eispulver - Pulvermischungen

Weiße und Gelbe Milchgrundmassen 

Eispulver für die Verwendung von Wasser oder Milch für Milchgrundmassen

Basen für die Herstellung von Milcheis.

Verschiedene Dosierungen fertiger Basen

Eisbasen mit 100g pro Liter Flüssigkeit

•  Base Leichte Base 100g, warm und kalt, komplette Base für ausgewogenes sehr leichtes, cremiges Milcheis. Mit warmer Geschmacksempfindung im Mund mit feinem Geschmack nach Milch. Die Eisbase Base Leichte Base ist durch ihre besondere Zusammensetzung eine der beliebtesten Eisbasen.

Anwendung: 100g Base Leichte Base pro lt. Milch, 245g Zucker, Milcheispaste lt. Angabe des Herstellers.

• Mec3 Base Soave warm 70 / 100g pro lt. Mix / Milch. Komplette Base für ausgewogenes, cremiges Milcheis. Ausbilanziert.

Eisbasen mit 50g pro Liter Flüssigkeit

Grundbasen für Stracciatella

Waldbeer Variegato	Stracciatella

•  Base "Alles Obers", 50g kalt / warm nach einer alten Rezeptur mit hohem Fettanteil, Base für ausgewogenes cremiges Milcheis mit Obersgeschmack für Fioccoeis und zur Weiterverbesserung oder unschlagbarer Stracciatellabasis. Speziell für Oberseissorten und Variegato wie Walderdbeer, Amarena, Sauerkirsch, bunter Stracciatella....    

Anwendung: 1000g Milch, 220g Zucker, 50g Dextrose, 50g Base Alles Obers. Wenn Sie das Speiseeis nicht am gleichen Tag verkaufen empfehlen wir einen Strukturverbesserer z.B. Struttura Latte für kalt und warm 10 - 20g oder Verbesserer Eis & Gelati Plus. Base Alles Obers enthält einen großen Teil an Oberspulver.

• Pregel Fior Panna 35 / 50g, Obersgeschmack kalt und warm, guter Fettanteil. Base mit markantem Sahnegeschmack für Stracciatella und Variegati.
• Mec3 Tutto Panna "P", 35 / 50g Obersgeschmack warm, Base für ausgewogenes cremiges Milcheis mit Obersgeschmack bei warmer Herführung. guter Fettanteil.
• Pregel Dolomiti Base 35 / 50g, Milchgeschmack, warm. Basispulver mit einem leichten Milchgeschmack, für ein extra cremiges Eis.
• Mec3 Panna Base Super 35 / 50g neutral, warm. Base für ausgewogenes, cremiges Milcheis für bessere Struktur und mehr Cremigkeit. 

•  Eisbase Base Panna Base 50, 50g kalt / warm, aromatische Milchbase, beliebte weiße, preiswerte neutrale Base mit feinem Milchgeschmack. Zutaten für ca.2,2lt. Speiseeis: 1000g Milch oder 900g H Milch und 100g H Obers, 250g Zucker, 60g Dextrose, 30g Magermilchpulver, 50g Base Panna Base, 30g Struttura Latte. 

Teile trocken miteinander vermischen 1000g Milch und den Geschmack dazugeben und ausfrieren. Während dem Friervorgang 1/2 Teelöffel Super Softi dazugeben. Die Eisbase Base Panna Base ist eine ausgewogene Grundmischung mit der Möglichkeit die Grundmasse mit eigenen Ideen zu verändern.

Für die Herstellung von Eissorten mit höherem Fettanteil den Obersanteil verringern.

• Mec3 Panna Base 50, neutral, kalt und warm, geringer Fettanteil. Basis für ausgewogenes cremiges Milcheis.
•  Eisbinder Neutro Frucht und Milch 4g / 7g,  kalt und warm. Ein Universaleisbinder um flüssige und feste Zutaten zusammenzufügen. Alle anderen Zutaten müssen selbst zusammengemischt werden. Der Eisbinder Neutro Frucht und Milch enthält die Hauptbestandteile Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl.

Eisproduktion

Eispulver - Pulvermischungen

Weiße und Gelbe_Milchgrundmassen 

Eisbasen mit Eipulver (Dotter)

Basen für die Herstellung von Grundmassen mit Ei

Eispulver mit Eipulver neutral und mit Vanillegeschmack

•  Base Ovo Panna Cream 50g gelbe Milchbase mit Eigelb, kalt und warm

Anwendung: 1000g H Milch oder 900g H Milch und 100g H Obers, 200g Zucker, 50g Dextrose, 50g Base Ovo Panna Cream 50

Base Ovo Panna Cream eine sehr feines Eispulver - Pulvermischung für die Herstellung einer gelben Grundmasse mit Ei. Das Mix Eine alte italienische Rezeptur vorallem für Eissorten die kein oder wenig Fettanteil im Geschmacksgeber haben. 

Für Vanilleeis empfehlen wir die Vanillepaste Vanille Madagaskar. Diese hat auch Frischei in der Rezeptur.

Beliebte Eissorten mit Base Ovo Panna Cream sind Vanilleeis, Tiramisueis, Malagaeis, Eierliköreis, Eiercremeis mit verschiedenen Variationen von Fruchtvariegatos oder Kit Salzburger Nockerl Eis 

•  Vaniglia Oro 50g gelbe Milchbase mit Eigelb und Vanillegeschmack, kalt / warm 

1000g H Milch oder 900g H Milch und 100g Obers, 50g Vaniglia Oro 240g Zucker, 50g Dextrose, 20g Magermilchpulver.

Ein Eispulver für die Herstellung einer Eisgrundmasse Vanille. Diese Eisbasis enthält gefriergetrocknetes Eipulver. Die Pulversorten trocken mischen und danach mit den flüssigen Zutaten gut verrühren. Für Vanilleeis.

Das fertig gefrorene Vanilleeis kann mit verschiedenen Fruchvariegatos vermischt werden aber auch mit Variegatos mit Kakaoanteil.

Base Vaniglia ORO enthält gefriergetrocknetes Eisgelb.

Wenn Sie noch Fragen haben, wir informieren Sie gerne.

Eisproduktion

Eispulver - Pulvermischungen

Milch und Fruchtgrundmasse für die Herstellung von Milcheis mit Früchten

Mischung von verschiedenen Pulvermischungen

Gemischte Grundmasse

Diese Grundmassen werden meist selbst hergestellt. Dazu wird die fertige pasteurisierte Milchgrundmasse mit der normalen Fruchtgrundmasse in einem bestimmten Verhältnis 30 : 70 bis 70 : 30 zusammengemischt. Der Vorteil ist, dass das Fruchteis cremiger wird, der Nachteil dass Fruchteis durch die Milch etwas an Geschmack verliert. Für bestimmte Sorten wie Banane, Guanabana, Acai, Cajá von  wird diese Variante oft bevorzugt.

Eisproduktion

Flüssige, fertige Fruchteisgrundmasse

Fruchteisgrundmassen 

Laktosefrei und ohne Milchbestandteile

Fruchteisgrundmassen fertig in Beuteln zu 4x5,5kg 

Fruchtbasen ohne Bestandteile der Milch

•  Diese fertige Fruchteisgrundmasse ist pasteurisiert, homogenisiert und 100% keimfrei. Es ist eine flüssige, natürliche Fruchteisgrundmasse, bestehend aus Wasser, Zucker, Fruchtzucker und Eisbinder. Ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, ohne Aromen, ohne Emulgatoren oder lebensverlängernden Zutaten.

Diese fertige Fruchtgrundmasse ist zur Weiterverarbeitung und Zugabe frischer Früchte, Fruchtpulpen oder Tiefkühlfrüchten mit oder ohne Eispasten geeignet. Nach der Öffnung des Beutels rasch verbrauchen. Im geschlossenen Zustand bei Zimmertemperatur bis zu 8 Monate haltbar. 

Falls die Geschmackszutaten keine Stückchen, Kerne oder gröbere Fasern aufweisen, ist diese auch für Softeis verwendbar.

Eisproduktion

Eispulver - Pulvermischung

Spezialfruchteisgrundmassen Basen_ohne_Zucker, Glutenfrei, ohne Laktose

Für Fruchteis mit hoher Zugabe von Frischfrucht oder Fruchtpulpen / Fruchtpürree

FF Frischfrucht Fruchtspeiseeis Base

Eisbasis mit hohem Fruchtanteil

•  Base FF ist eine fertige Pulvermischung um hervorragendes Fruchtspeiseeis zu produzieren. Sie bekommen ein weiches, cremiges Eis, das sich 2 bis 3 Tage in der Eisvitrine hält und weich und stabil bleibt. Um den Fruchtgeschmack zu erhöhen können Sie zusätzlich etwas Zitronensäure dazu geben.

Base FF ist Vegan - Fruchtspeiseeis, ohne Gluten, Laktose und Saccharose (Zucker). Tropische Früchte aus Brasilien /  z.B. Acai, Acerola, Ananas, Caja, Caju, Graviola oder Guanabana, Mango, Maracujá, Papaya, Goiaba oder Guave sind 100 & Frucht auch ohne Zuckerzusatz, ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe sind von der GroßHandel EIS GmbH für die Verwendung mit FF Vegan Fruchtspeiseeis empfohlen. Außerdem können Sie alle anderen Arten von frischen, gefrorenen Früchten oder Fruchtpulpen verwenden. Bitte achten Sie darauf ob die Früchte gezuckert sind. Base FF Vegan Fruchtspeiseeis funktioniert auch mit Tomate, Kürbis und anderen Gemüsesorten. 

Falls Ihr Fruchtspeiseeis zu weich bleibt setzen Sie bei der nächsten Produktion bis zu 10% Wasser zusätzlich zu. Die Rezepturen finden Sie weiter unten.

FF Frischfrucht Fruchtspeiseeis Rezepturen

Falls Sie Ihre Frucht nicht finden, suchen Sie eine ähnliche Frucht und verwenden Sie die gleiche Rezeptur. 

 FF Frischfrucht Fruchtspeiseeis Rezeptur

Sorte	FF/g	Frucht/g	Wasser/g	Summe/g	Sorte	FF/g	Frucht/g	Wasser/g	Summe/g
Acai	1000	1200	1400	3600	Mandarine	1000	1300	1300	3600
Acerola	1000	1300	1300	3600	Mango	1000	1200	1400	3600
Ananas	1000	1200	1400	3600	Maracuja	1000	1100	1500	3600
Apfel	1000	1000	1600	3600	Melone	1000	1250	1350	3600
Banane	1000	1000	1800	3800	Orange	1000	1000	1600	3600
Caja	1000	1250	1350	3600	Papaya	1000	1200	1400	3600
Caju	1000	1250	1350	3600	Pfirsich	1000	1200	1400	3600
Erdbeere	1000	1300	1400	3700	Pflaume	1000	1300	1300	3600
Grapefruit	1000	1300	1300	3600	Waldfrüchte	1000	1100	1500	3600
Guanabana	1000	1200	1400	3600	Wassermelone	1000	3000	0	4000
Guave	1000	1300	1300	3600	Weintraube	1000	2000	600	3600
Heidelbeere	1000	1000	1100	3600
Himbeere	1000	1200	1400	3600
Kaki	1000	1250	1350	3600
Kirsche	1000	1300	1300	3600
Kiwi	1000	1200	1400	3600

Eisproduktion

Fruchteissorten

Basen für die Erzeugung von Fruchteis

Eisbasen mit mehr als 50g Dosierung 

Fruchtbasen

Hauptbestandteile Wasser, Zucker, Früchte und Base

• Mec3 Frutta Frutta mit Fruchtfasern, neutral kalt. 70g / lt. Mix, 100g / lt. Flüssigkeit. Basisprodukt zur Herstellung von Fruchteis mit Fruchtfasern ohne Teile der Milch. Komplett ohne weitere Zugaben.
• Mec 3 Unibase Eisproduktion, neutral kalt. 70g / lt. Mix, 100g / lt. Flüssigkeit. Basisprodukt zur Herstellung von Fruchteis. Komplett ohne weitere Zugaben.
• Pregel Granfruttosa, neutral kalt. 45g / lt. Mix oder 60g lt. Wasser. Basisprodukt zur Herstellung von Soret und Fruchteis ganz ohne Milchbestandteile. Eine perfekte Basis um die ganze Frische der Frucht zu unterstreichen. Für ein Eis mit kompakter Struktur das nicht glänzt und seine Eigenschaften in der Eisvitrine unverändert beibehält. Mit hoher stabilisierender Wirkung. Für Fruchtsorten wie Erdbeer, Himbeer, Heidelbeer, Ribisel, Ananas, Grüner Apfel, Pfirsich, Marille

Eisproduktion

Fruchteissorten

Basen für die Erzeugung von Fruchteis

50g Basen 

Fruchtbasen

Hauptbestandteile Wasser, Zucker, Früchte und Base zur Fruchteisgrundmasse

•  Base_Neutro_50, 50g lt. Wasser,  neutral, kalt, spezielle Base zur Herstellung von Fruchtspeiseeis ohne Bestandteile der Milch. Sie verleiht dem aus ausschließlich Wasser hergestelltem Eis eine cremige und streichfähige Struktur, die lange anhält. Neutral im Geschmack.

1000g Wasser, 500 - 600g Zucker, 1000g Frischfrucht wie Erdbeeren oder Himbeeren, 50 g Zitronensaft, 100g Neutro 50, 100g Struttura Frutta

Trockene Zutaten vermischen und danach mit Wasser und Frischfrucht gut mixen oder homogenisieren und ausfrieren.

• Mec3 Gelmix neutral kalt 35g lt. Mix oder 50g lt. Wasser. Basis für ausgewogenes cremiges Fruchteis.
• Pregel Morbidex neutral kalt oder warm, 35g pro lt. Fruchtmix oder 50g pro lt. Wasser. Spezielle Basis zur Herstellung von Fruchtspeiseeis. Sie verleiht durch einen Milchpulveranteil und aus Wasser hergestelltem Eis seine cremige und streichfähige Struktur.
•   Base Frucht neutral kalt 50, eine Grundmischung für die Herstellung von Speiseeis mit emulgierender und aufschlagender Wirkung. Ohne Milchbestandteile.

Anwendung mit Eispasten: 1000g Wasser, 280g Zucker, Fruchtpaste lt. Angabe, 50g Base Frucht neutral kalt 50. 

Anwendung mit Früchten 1 lt. Wasser, 300g Frucht, 300g Zucker, 65g Base Frucht neutral kalt, 50% der passenden Fruchtpaste zur Verstärkung.

Zur Geschmacksverstärkung der Frucht verwenden sie Zitronensaft oder Zitronensäure. Für eine bessere Struktur und Verbesserung der Lagerfähigkeit in der Eisvitrine Struttura Frutta.

• Mec3 Super Gelmix neutral kalt 35g lt. Mix oder 50g lt. Wasser. Basis für ausgewogenes cremiges Fruchteis und besserer Struktur.

Eisproduktion

Eigene Herstellung einer Base

Eisbasen für die Erzeugung von Fruchteis und Milcheis

Grundzutaten zur Mischung einer Eisbase

Eisbinder

Binder für Milcheis, Fruchteis oder gemischte Eismischungen zur Herstellung einer Grundmasse

•  Eisbinder Neutro Frucht oder Milch, 4g lt. Mix oder 7g Lt. Wasser für Frucht und Milch, kalt und warm. Ein Universaleisbinder um flüssige und feste Zutaten zu binden. Ergibt eine feine Struktur mit neutralem Geschmack und vermeidet Eiskristalle. Alle anderen Zutaten müssen selbst zusammengemischt werden. Wegen der starken Wirkung beachten sie bitte die Dosierungsanweisungen sehr genau. Der Eisbinder Neutro Frucht und Milch, kalt und warm unterscheidet bei der Dosierung zwischen Dosierung pro Liter Mix oder pro Liter Flüssigkeit mehr zu Eisbinder Neutro 4 / 7g.
• Pregel Neutro Eisbinder, 3 - 4g lt. Fruchtmix / Milchmix oder 5-8g lt.Wasser / Milch. Stabilisatoren verlängern das Leben in der Vitrine, machen mehr Volumen und verhindern große Eiskristalle. Luft und kleine Eiskristalle machen das Eis cremig
• Mec3 Neutralin Eisbinder, 3 - 4g lt. Fruchtmix / Milchmix oder 5-8g lt.Wasser / Milch. Stabilisatoren verlängern das Leben in der Vitrine, machen mehr Volumen und verhindern große Eiskristalle. Luft und kleine Eiskristalle machen das Eis cremig

Kontrolle:

Vor allem wenn Sie mit frischen oder gefrorenen Früchten arbeiten, ist es empfehlenswert, den Zuckergehalt regelmäßig zu überprüfen. Dazu wird ein Refraktometer benutzt. Außerdem immer auf die Temperatur der Grundmasse und dem fertigem Eis achten. Verwenden Sie zur Überprüfung einen externen Temperaturmesser oder ein zusätzliches Temperaturwarngerät für die Eisvirtine.

 

Eisproduktion Softeis

Für alle Eismaschinen

Frozen Joghurt und Softeis

Eisbasen fertig und flüssigfür die Erzeugung Softeis

Softeispulver und flüssiges Softeis

 

Die GroßHandel EIS GmbH hat verschiedene Produkte um Softeis herzustellen.

Sie benötigen eine Softeis Maschine und die dazugehörige Grundmassen mit eventuell verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Die Sorten Vanille, Schokolade, Joghurt sind fertig und können sofort verwendet werden. Die Produkte sind in flüssiger Form und zu 5 Liter / 5,5 kg abgepackt.

Fruchtmix oder Milchgrundmassen können selbst mit diversen Geschmacksrichtungen unter Beachtung der Möglichkeiten Ihrer Softeismaschine hergestellt werden.

Die GroßHandel Eis GmbH bietet auch verschiedene Pulverprodukte an, welche nur mit Milch bzw. Wasser vermischt werden.

Unter hager@eisgmbh.at beantworten wir Ihre Fragen. Wir würden uns freuen, Sie als Kunden betreuen zu dürfen.

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Eisproduktion 

Andere Pulverprodukte

Qualitätsverbesserer

Für längere Haltbarkeit und Cremigkeit

Verbesserungen für das fertige Speiseeis

Strukturverbesserer 

Ausführlichere Beschreibung von Qualitätsverbesserer finden Sie unter , Qualitätsverbesserer

Strukturverbesserer

 Verbesserer Eis & Gelati plus ist nur für die warme Herstellung für Milcheis. Um die Wirkung optimal entfalten zu können muß bei der Pasteuisation eine Temperatur von 75° erreicht werden. Sie erhalten ein stabiles Eis mit dem Gefühl einer Wärmeempfindung im Mund. Außerdem mehr Volumen und Haltbarkeit für die Lagerung bei minus 20°.

Weitere Stukturverbesserer sind Struttura Latte und Struttura Frutta und EG Plus

Eisproduktion

Verbesserungen

Weichhalter

 Weichhalter EG hilft das Speiseeis in der Vitrine länger weich und geschmeidig zu halten.

30 - 60g anstelle von Zucker oder für Schokolade, Haselnuss und Pistazie (100%) zusätzlich 30g zur Grundmasse dazugeben.

 

 

Eisproduktion

Grundmassen, Eispasten, Halbfertigprodukte

Partner_und_Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Die GroßHandel EIS GmbH ist Partner von vielen namhaften Firmen, die sich viele Jahre mit der Herstellung von Mischungen ( Basen ) zur Herstellung von Grundmassen beschäftigen.

Partner / bzw. im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH

Eis & Gelati	Cresco	Marca Gel	Pregel	Pernigotti	Leagel
Galatea	Prodotti Stella	Fugar	Mec3	Fruteiro do Brasil	Harrer
		Wenn Sie an besonderen Produkten interessiert sind helfen wir Ihnen gerne diese zu bekommen.
		Produktservice

 

Eisproduktion

Ausgewählte Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Eis & Gelati - eine Marke der GroßHandel Eis GmbH

Eis_Gelati 

Eispasten, Eispulver, Eisgrundstoffe, Eisbasen, Eisdekor für Eiswannen und Eisbecher, Eisspezialitäten

Eis & Gelati

Ausgewählte Eisrohstoffe

ist eine Marke der GroßHandel EIS Gmbh. Eis & Gelati ist kein Produzent. Die Eissorten und Produkte von Eis & Gelati setzen sich aus mehr als 40 verschiedenen Eispulver- und Eispastenproduzenten zusammen.

Durch einen sorgsamen Vergleich und bestmögliche Auswahl hat Eis & Gelati sowohl einen Qualitäts und Preisvorteil. Versuchen Sie einfach und testen Sie.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Eisprodukte aus Italien

MarcaGel_Italien 

Eispasten, Eispulver, Eisbasen, Spezialitäten für die Eiserzeugung

 

MarcaGel

MarcaGel & GroßHandel EIS GmbH

Für MarcaGel ist die Kunst des guten Speiseeises ein Synonym für Qualität und Einsatz. MarcaGel garantiert die Verwendung bester Zutaten, praktische Konfektionen und ist bemüht mit innovativen und überzeugenden Produkten am Markt zu bestehen. MarcaGel und die GroßHandel EIS GmbH arbeiten im Bereich verschiedener Spezialitäten zusammen.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Pregel_Italien weltweiter Vertrieb

Pregel Austria 

Eispasten, Eispulver, Eisgrundstoffe, Eisbasen, 

Pregel

PreGel & GroßHandel EIS GmbH

Gegründet 1967 ist PreGel eine der beiden Marktführer in Österreich, Pregel ist weltweit für die Eisproduktion und Konditorei tätig. Schon 1983 hat der Firmengründer der GroßHandel EIS GmbH, Gerhard Hager Produkte von PreGel in Österreich diversen Eisproduzenten, vor allem in Wien und Niederösterreich angeboten. Nur die besten Produkte sind gelistet und jederzeit abrufbar.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis 

Spezialist für Schokolade, Nougat, Kakao

Pernigotti_Italien

Kakao, Nougat, Konfekt

Pernigotti

Pernigotti & GroßHandel EIS GmbH

Pernigotti seit 1860, wurde mit dem Produkt Torrone in Italien Marktführer. Die Produkte weiteten sich auf Schokolade in Anlehnung an die piemontesischen Tradition aus. Viele Auszeichnungen hervorragender Qualitätsprodukte vorallem im Bereich Torrone, Nougat, Haselnuss, Giuandotto wurden Pernigotti zugesprochen. Am 12.7.2013 übernimmt die Toksöz Holding (Türkei) dieses Unternehmen. Pernigotti wird in über 20 Ländern der Welt verkauft. Pernigotti ist ISO 9001:2000 zertifiziert, welche eine minutiöse Konsistenz des Produktes gewährleistet. Ausgewählte, hervorragende Produkte von Pernigotti sind bei der GroßHandel EIS GmbH gelistet.

 Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Internationaler Vertrieb

Fabbri_Italien 

Sirup, Saucen, Eispasten, Eispulver

Fabbri

Fabbri & GroßHandel EIS GmbH

 

Gennaro Fabri kaufte 1905 eine Apotheke und begann mit der Produktion von Likören und Destillaten die unter dem Namen "Premita Distilleria Liquori G. Fabbri" vertrieben wurden. Besonderen Erfolg hatte diese Firma mit dem Geschmack Minze, Granitina und Amarena Sirup. Fabbri Produziert nicht nur Eisgrundstoffe sondern auch viele Produkte für die Gastronomie, Hotelerie und Haushalte. Inzwischen ist Fabbri in vielen Ländern tätig, hat einige Tochtergesellschaften z.B. in Nord- und Südamerika, Deutschland, Frankreich... Die GroßHandel EIS GmbH hat einige besondere Artikel gelistet.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Produzent in Rimini 

Fugar_Italien

Eispasten, Eispulver, Eisgrundstoffe, Eisbasen, Eisdekor für Eiswannen und Eisbecher

 Fugar

Fugar & GroßHandel EIS GmbH

Fugar wurde im Jahre 1974 von  Umberto Gandi, Hermes Cinelli, Giuliano und Antonio Fuso Riccò gegründet. Sie boten in einem Cash und Carry alles für Bäckerei, Gastronomie und Eis an. Im Jahre 1978 begann Fugar in den umliegenden Gebäuden mit der Produktion von Inhaltstoffen für Eis und Backwaren. Die Produktion breitete sich rasch aus und 1982 wurde eine weitere 2000m² große Produktionsfläche eröffnet. Seitdem investiert Fugar mit großem Erfolg in Vertieb und Ausbau und gehört zu einem der innovativsten Qualitätsproduzenten von Eisgrundstoffen.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Weltweiter Vertrieb

Mec_3 

Eispasten, Eispulver, Eisgrundstoffe, Eisbasen, Eisdekor für Eiswannen und Eisbecher

Mec3

Mec3

Der Firmenname der Fa. Mec3 ergibt sich aus den ersten Buchstaben der 3 Gründungsmitglieder die 1984 Mec3 in Italien gegründet haben. Nach kurzer Zeit führte Hr. Giordano Emendatori die Firma alleine weiter. Von Pregel kommend, mit den nötigen Kontakten ausgestattet entwickelte sich das Unternehmen rasch. Schon 1985 wurde Mec3 bereits in Österreich durch die damalige Auer Waffelfabrik vertrieben und auch von Gerhard Hager, jetzt Geschäftsführer der GroßHandel EIS GmbH interessierten Kunden vorgestellt. Nach und nach wurde aus einem vorwiegendem Handelsbetrieb ein Produktionsbetrieb mit einem weltweitem Vertriebsnetz. Mec 3 ist einer der beiden Marktführer in Österreich. Im Februar 2014 wurde Mec 3 an den amerikanischen Investor "The Riverside Company" verkauft, 2016 an Charterhouse Capital Partners versteigert. Mehr 

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Tropische Tiefkühlprodukte

Fruteiro do Brasil

Tropische Früchte in Tiefkühlpulpen. 100% ohne Zusätze

Fruteiro do Brasil

Fruteiro do Brasil & GroßHandel EIS GmbH

Fruteiro do Brasil beschäftigt sich mit brasilianischen Früchten in Tiefkühlform. Die tropischen Früchte werden vollreif geerntet, sofort verarbeitet und tiefgefroren. Es handelt sich immer um 100% Fruchtpulpen ohne Zusätze.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Im Vertrieb der GroßHandel Eis GmbH

Harrer

Grundmassen, Speiseeisansätze

Harrer

Harrer_und_GroßHandel_EIS_GmbH

Ein Familienbetrieb läßt nach eigener Rezeptur von einer Molkerei fertige, sehr gute und preiswerte Frucht- und Milchgrundmassen herstellen. Diese werden in den eigenen Betrieben verwendet. Die GroßHandel EIS GmbH ist ein Partner und bietet diese Produkte Eiserzeugern in Österreich an. 

Zu den fertigen Grundmassen kommt nur mehr der Geschmack - Früchte oder Milcheispasten. Vanille, Schokolade, Joghurt und Erdbeere gibt es schon als Speiseeisansatz. Alle Produkte sind pasteurisiert, homogenisiert, keimfrei und laktosefrei.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Teil der Martin Braun Gruppe

Cresco Italien

Eispasten, Eispulver, Eisgrundstoffe, Eisbasen, Eisdekor für Eiswannen und Eisbecher

Cresco_Martin_Braun

Cresco & GroßHandel EIS GmbH

Gegründet 1973, seit 2007 eingegliedert in die Martin Braun Gruppe / das Geschäftsfeld Nahrungsmittel der Oetker Gruppe. Cresco produziert für Handel und Gewerbe und hat alles für die Eisproduktion.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

International tätig

Galatea

Bioprodukte, Eisrohstoffe mit Rückverfolgbarkeit

Hersteller von Bioprodukten und Eispasten, Eispulver und Eisbasen in hoher Qualität.Galatea ist eine Marke von Gelinova, Großhandel in Pordenone.

Eisproduktion

Produkte zur Eisherstellung

Partner und Firmen im Lieferprogramm der GroßHandel EIS GmbH für die Erzeugung von Speiseeis

Ein Konzern mit vielen verschiedenen Produkten

Prodotti Stella 100 % Italien

Eispasten, Eispulver, Eisgrundstoffe, Eisbasen, Eisdekor für Eiswannen und Eisbecher

Stella, Hersteller von Eisbasen und Grundstoffen zur Speiseeisherstellung.

Gegründet 1936 von Giuseppe Gabaldo, 1995 in die Illva Saronno Holding eingegliedert. Ein Unternehmen mit vielen verschiedenen Beteiligungen und Marken wie z.B. Montebianco.

Der Zusammenschluss unter disaronno ingredients mit den Marken Anselmi, Stella, Montebianco, Chiaravalle, Eurobisco und Selection - Decorations and Details erfolgt 2022.

Stella ist bekannt für gute Ideen und schöne Zusammenstellungen für besondere Eissorten.

Wegweiser GroßHandel Eis GmbH und Eis & Gelati

Orientierungshilfe

Produktion von Eis, Dekoration von Eis, Verkauf von Eis, Werbung für Eis, Eis & Gelati = Eispasten und Eispulver und Eissaucen und Eisstreusel, Sonstiges zum Thema Eis

Schwerpunkte der GroßHandel Eis GmbH

Übersicht und Links der zusammengefassten Eisthemen

Eisproduktion

Unter Eisproduktion finden Sie: Eismaschinen, Grundmassen und Basen, fertige Grundmassen, Milcheissorten, Fruchteissorten, Tiefkühlprodukte, Hilfsmittel aus Edelstahl, Eisdekor für Eiswannen, Hilfsmittel Plastik, Sonstige Hilfsmittel Produktion, Nützliches wie wichtige Links 

Eisdekoration

Unter Eisdekoration finden Sie: Maschinen wie Spender, Topping und Saucen, Waffeldekor, Nüsse, Schokodekor, Sonstiges essbares Dekor, Alkoholisches wie Liköre, Non Food Dekor, Eisgläser

Eisverkauf

Unter Eisverkauf finden Sie: Eis Portionierer, Maschinen für Eis wie Spaghettipressen, PLA und Plastik wie Eislöffeln, Styroporboxen - kompostierbar, Papierverpackung und Servietten, Eisbecher, Waffeln und Tüten, Smoothies, EisVitrinen und Nützliches wie z.B. Waffelständer, Eiswerbung wie Eistütenhalter und Werbeeistüten

Eiswerbung

Unter Eiswerbung finden Sie: Außenwerbung, beleuchtbares, personalisierte EisWerbung, Eiskarten, Eistaferl, Werbeständer, Plakate, Website & Marketing , Eisfahnen, Leuchtdisplays, Papierwerbung, 3D Werbeeistüten, 

Eis & Gelati  

Unter Eis & Gelati finden Sie: Eis & Gelati Home, Grundmassen, Qualitätsverbesserer, Milcheissorten, Fruchteissorten, Variationen, Obstkonserven, Toppings, Nüsse und Streusel, Spezial Kit´s

Sonstiges

Unter Sonstiges finden Sie: Nützliches wie Messetermine, Fachmesseübersicht, Messeberichte, Wetter heute, Downloads, 24.März - Gelato Day, Speiseeis des Jahres Europa, Deutschland, Österreich und GroßHandel Eis GmbH, Vereine zum Thema Eis, 

Tee, Kaffee, heiße Schokolade,  Rohrzucker, Sonderangebote, Neuheiten und Aktuelles / Home, das hüpfende Fragezeichen

1x1 der Eisherstellung, Behebung von Grundproblemen im Speiseeis